À 15 minutes au nord-ouest de Rodez, le parc du Colombier offre une véritable balade à travers le Moyen Âge (comptez au minimum trois heures). Accessible aux groupes de mars à octobre, il propose différentes formules à la journée, incluant au choix les visites du château des comtes de la Panouse, du jardin d’éden médiéval rassemblant plus de 350 espèces de plantes condimentaires et aromatiques répertoriées avant 1450, du bestiaire vivant (loups, ours, singes, lions, etc.), d’une roseraie et d’une pivoineraie. Des animations proposent d’assister au repas des animaux en compagnie d’un soigneur. En 2008, le parc du Colombier proposera un nouveau parcours olfactif dans le jardin médiéval, une grande chasse à l’œuf le 23 mars, et une découverte des jardins accompagnée de guides costumés les 30 mai et 1er juin.
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