D’un bâtiment aux allures modernes parvient un parfum d’antan… Pour comprendre le présent, il est bon de faire un détour par jadis. Qu’à cela ne tienne! La biscuiterie Jos Péron, à Coray, invite à voyager dans le temps. Direction la première moitié du 20e siècle! Les visiteurs y retrouvent l’ambiance d’un petit village breton avec sa place de marché. On pousse la porte de l’ancienne boulangerie: Jos Péron est là, près du four en pierre, pendant que les plus jeunes découvrent les gestes ancestraux pour former des palets; on conte, comme à la veillée, les anciennes histoires de l’épopée du biscuit.
Puis retour au 21e siècle! Changement de décor: le sol en terre battue fait place à un parquet en chêne. Les visiteurs sont dans une grande salle d’où ils peuvent suivre à travers de larges vitres les différentes étapes de la fabrication et de l’emballage des biscuits: les pâtissiers s’affairent à peser la farine, à découper les mottes de beurre frais, et des mains expertes et rapides forment des boîtes de toutes tailles pour les remplir de ces galettes que l’on voit défiler comme autant de pièces d’or dans un coffre. Puis vient le moment de la dégustation: palets chauds, galettes croquantes et quatre-quarts moelleux. Un moment gourmand.
La biscuiterie Jos Péron accueille les groupes toute l’année sur rendez-vous.
Rens.: 02 98 59 36 35.
Fax: 02 98 59 35 46.